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不锈钢可以按用途、化学成分及金相组织来大体分类。
　　以奥氏体系类的钢由18%铬-8%镍为基本组成，各元素的加入量变化的不同，而开发各种用途的钢种。

1．以化学成分分类：
　　①． CR系列：铁素体系列、马氏体系列
　　②． CR-NI系列：奥氏体系列，异常系列，析出硬化系列。

2．以金相组织的分类：
　　①．奥氏体不锈钢
　　②．铁素体不锈钢
　　③．马氏体不锈钢
　　④．双相不锈钢
　　⑤．沉淀硬化不锈钢

3．不锈钢的表面类别

　　现在不锈钢的发展，已使不锈钢的耐蚀性、外观、加工性、强度等特性远远超过其它材料，而且，不锈钢的许多表面处理法，可以取得丰富多彩的颜色及形状，这为不锈钢的发展作出很大的贡献。

　　不锈钢制造过程中的表面处理法以及机械研磨表面处理法

表面	特征	制造法概要	用途
NO.1	银白色，无光泽	热轧到规定厚度，再经退火和除鳞的一种粗糙、无光表面	不需要有表面光泽的用途
NO.2D	银白色	冷轧后进行热处理和酸洗，有时在毛面辊进行最终的一道轻轧的一种无光表面加工	2D产品用于对表面要求不严的用途，一般用材，深冲用材
NO.2B	光泽强于NO.2D	NO.2D处理后，经过抛光辊进行最终一道轻度冷轧，以取得适当光泽。这是最常用的表面加工，该加工也可作为抛光的第一步。	一般用材
BA	光亮如镜	无标准，但通常是光亮退火的表面加工，表面反射性很高。	建筑材料，厨房用具
NO.3	粗研磨	将NO.2D和NO.2B材，用100~200#（单位）的砥粒研磨带，进行研磨	建筑材料，厨房用具
NO.4	中间研磨	将NO.2D和NO.2B材，用150~180#砥粒研磨带进行研磨而获得的抛光表面，这是通用的，有镜面反射的带有可见‘晶粒’的光亮表面	同上
NO.240	细研磨	将NO.2D和NO.2B材，用240#砥粒研磨带进行研削	厨房用具
NO.320	极细研磨	将NO.2D和NO.2B材，用320#砥粒研磨带进行研削	同上
NO.400	光泽接近于BA	将NO.2B材，用400#抛光轮进行研削	一般用材，建筑用材，厨房用具
HL	发纹研磨	适当粒子大小的研磨材料进行发纹研削（150~240#）其砥粒很多	楼房，建筑用材
NO.7	接近于镜面研磨	用600#回转抛光轮进行研磨	美术用，装饰用
NO.8	镜面研磨	镜子用抛光轮进行研磨	反光镜，装饰用

4．不锈钢的缺陷类别

分类	个数	典型缺陷	共同缺陷
原料缺陷	28	金属球痕，大理石纹，纵向发裂	划伤，异物压入，污染，折痕，卷取不良
冷轧缺陷	30	辊印，辊表面粗糙，辊振动痕，鱼尾纹，微细皱纹，浪型缺陷，垫纸压入
退火酸洗	32	过酸洗，退火酸洗，欠酸洗，欠退火，点蚀，锈，刷辊痕，橡胶残留，白斑，酸洗液残留，炉内停止
精整缺陷	30	脱脂不良，研磨不匀，条纹，毛边

5．钢的分类方法

　　5-1　按化学成分分类：
　　◆碳素钢
　　◆合金钢：低合金钢：合金元素≤5% 高合金钢：合金元素≥10% 中合金钢：合金元素
5%—10%
　　注：不锈钢为高合金钢。

　　5-2　按质量分类：

① 普通钢

② 优质钢

③ 高级优质（A）

④ 特级优质钢（E）

　　5-3　按冶炼方法分类：

◆平炉钢

◆转炉钢

◆电炉钢

　　5-4　按用途分类：

① C素结构钢如：45#

② 合金结构钢如：40Cr

③ C素工具钢如：T8

④ 合金工具钢如：3Cr2W8V

⑤ 弹簧钢如：60Si2Mn

⑥ 轴承钢如：GCr15

⑦ 不锈钢耐热钢

⑧ 高速钢如：W18Cr4V

　　5-5　按金相组织分类：

① 按退火状态分:

◆ 亚共析钢

◆ 共析钢

◆ 过共析钢

◆ 莱氏体钢

② 按退火状态：以不锈钢为例

◆奥氏型：0Cr18Ni9（304）又称：18-8型

◆马氏体：1Cr13 2 2Cr13 3Cr13 又称：Cr13型

◆铁素体：1Cr17 Cr25Ti

◆双相不锈钢（铁素体、奥示体双相）：如：3RE60

◆沉垫固溶硬化不锈钢：0Cr17Ni7A1 用于导弹核工业